Le Tajine
Pour une présentation idéale de vos plats. Les odeurs s’en dégagent déjà… suscitant la curiosité de vos invités et les enchantements lorsque vous le découvrez de son « chapeau ».
Pour confectionner avec amour des plats en toute simplicité. Vos invités se souviendront longtemps de votre dîner marocain.
*Votre tajine de cuisson mérite toute votre attention. Ce plat accepte les cuissons au four, sur le gaz, les plaques électriques avec un diffuseur de chaleur et sur la braise. La cuisson à induction est à proscrire.
*Le tajine se prépare avec une cuisson lente et douce
Tajine Marocain
Le tajine a vu le jour en Afrique du Nord, et a subi l'influence de diverses cultures.
Aujourd’hui, le terme tajine désigne plutôt le nom d’un met traditionnel marocain.
Plat en terre cuite vernissée et doté d’un couvercle conique dans lequel les ingrédients cuisent doucement à l'étouffée. Plat de tous les jours ou plat de fête, il allie la convivialité et la simplicité.
Le tajine est un plat traditionnel originaire du Maroc. Le mot "tajine" est en fait le nom du contenant (rond avec un haut couvercle pointu et en terre cuite) dans lequel on cuit les aliments à l'étouffée. Cette technique à l'avantage de n'utiliser quasiment aucune matière grasse.
Définition du Tajine
En raison de la pénurie d'eau, il fallait trouver une manière de préparer la nourriture avec le moins d'eau possible. Dans le tajine, la viande, le poisson, les légumes,... sont préparés de façon succulente grâce à la forme conique spécifique du couvercle avec un minimum de jus de cuisson. Les vapeurs générées dans le tajine montent le long des parois inclinées froides et redescendent après s'être condensées. Le plat maintient ainsi lui-même son humidité. Le couvercle garde donc tous les jus et saveurs ensemble, ce qui confère au plat une touche spéciale.
Type de tajine
Aujourd’hui, on trouve toutes sortes de plats à tajine mais attention à bien connaître l’usage que vous en ferez avant de l’acheter.
Si le plat est à usage décoratif pour le service, vous en trouverez de toutes tailles et de toutes les couleurs sur les marchés à moindre coût.
En revanche, si vous recherchez un plat de cuisson supportant la chaleur de tout type de feux et de votre four, il est conseillé de vous le procurer dans des magasins spécialisés dans la vente d’ustensiles culinaires et de le laisser tremper au moins 24 heures dans l’eau froide avant usage.
Tajine de décoration
Modéle Berbére Taille 25 cm de diamétre Issus de l'Artisanat Marocain Décoration Orientale Directement importé du Maroc, le Tajine est fait en pâte rouge, d'une qualité supérieur. Tout les dessins sont fait à la main. Chaque modéle est unique. Aucun ne se ressemble car ils sont décorés à la main. Superbe Objet de Décoration et de Cuisine.
Tajine artisanal 
Tajine artisanal de cuisson en terre cuite verni et décoré de motifs peints à la main. Le tajine doit son nom au plat dans lequel il est cuit de façon traditionnelle. Fabriqué main par un artisan de la ville de Salé.
tajine marocain 
Tajine en terre cuite fait artisanalement par un potier de la ville de Safi
(REGION DU MAROC REPUTEE POUR LA POTERIE)